Banana Cup Cake with Prunes Topping by Rachmah Setyawati

Mumpung jagat foodie blogger masih beraroma pisang, kali ini hendak menyampaikan satu hasil rekayasa dengan pisang kepok lagi.
Hmmm.....aroma pisang kepok yang wangi -menandakan sudah cukup tua, mulai menyeruak ke seluruh ruangan dapur, kala cake mulai mengembang....hemmm...wangi bener deh ah !
Kembali memanfaatkan sisa pisang kepok di rumah yang sudah cukup lama "ngendon" di atas meja makan, aku buat lagi satu sajian cake pisang yang aku taruh dalam paper cup yang cantik.
Sungguh mengundang selera...Tidak hanya sebatas mata memandang, tapi rasanya kali ini emang bener sengaja dibuat lebih ringan kandungan margarinnya dibanding resep banana cake terdahulu.
Sekaligus kali ini ingin memanfaatkan buah prunes yang begitu menggoda...sayang jika tidak dimanfaatkan sebagai toping. Rasa cake yang cukup manis berpadu dengan asamnya buah prunes......not bad at all.
Merupakan pengembangan dari resep terdahulu, kali ini kandungan margarin sedikit dikurangi, begitu juga gulanya.
Selamat mencoba, rasanya tak bakal mengecewakan deh....

BANANA CUP CAKE TOPING PRUNES

Recipe by Rachmah Setyawati

http://kedaikuistanaku.blogspot.com/

Bahan:

150gr Margarin

150gr Gula Halus

vanili essence

3 Telur utuh
300gr Pisang Kepok, haluskan
210 gr Tepung Terigu

20 gr Susu Bubuk

10 gr Tepung maizena

3 gr Baking Powder

** Ayak semua bahan kering

Cara membuat :

1. Kocok hingga lembut margarin gula halus dan vanili essence.

2. Masukkan telur satu per satu. Kocok lagi hingga lembut, mengembang.

3. Masukkan pisang kepok halus, mixer rata.

4. Masukkan tepung terigu yg telah diayak. Aduk rata.

5. Siapkan cup cake, nyalakan oven hingga 160 derajt celcius. Tuang adonan ke paper cup, beri toping buah prunes.

Oven hingga matang.

**Hasil akhir dengan paper cup sedang jadi sekitar 22 cups.

Rachmah Setyawati
http://kedaikuistanaku.blogspot.com/