Rabu, 06 Januari 2010

Timpan Pisang by Dina Daryanto


Dear Mrs. Banana 1 & 2,
Setoran untuk Banana Week kali ini adalah Timpan makanan khas Aceh, resepnya saya dapat dari temen kantor yang orang Aceh. Timpan ini bisa dibuat dari labu parang atau pisang, karena pengen ngeramein Banana Week, jadilah dipilih pisang sebagai bahan dasarnya.
Oh..iya timpan ini isiannya sarikaya buatan sendiri..
Ini resepnya :
Timpan Pisang
Bahan A (Kulit) :
5 - 6 bh Pisang Ambon/Cavendish yang matang, haluskan
450 gr Tepung Ketan Putih
1 sdm Gula Pasir
Santan kental secukupnya (saya pakai santan instan)
Garam secukupnya
Bahan B (Sarikaya) :
1 gelas belimbing Telur
1 gelas belimbing Santan Kental (saya pakai santan instan:air = 2:1)
1 gelas belimbing Gula Pasir (kalau dirasa kurang manis bisa ditambahkan sesuai selera)
2 bh Jeruk Nipis, parut diambil kulitnya saja
1 sdt Kayu Manis Bubuk
2 helai Daun Pandan
sedikit ekstrak Pandan
1 sdm TeriguGaram secukupnya
Daun Pisang Muda untuk membungkus
Minyak Goreng untuk mengoles
Cara membuat :
Bahan B (Sarikaya)
1. Campur telur dan gula, aduk asal rata saja.
2. Campur santan dengan terigu sampai rata
3. Masukkan santan kental, kulit jeruk, kayu manis bubuk, daun pandan, garam, ekstrak pandan ke dalam adonan telur dan gula
4. Masak campuran tersebut dengan api sedang, sampai adonan menjadi kental berbutir2
5. Sisihkan
Bahan A (Kulit)
1. Campurkan pisang yang telah dihaluskan dengan gula, garam dan tepung ketan, masukkan santan kental sedikit demi sedikit sehingga adonan menjadi kalis.
2. Sisihkan
Penyelesaian :
1. Olesi daun pisang dengan minyak goreng
2. Ambil 1 sdm bagian adonan kulit, bulatkan dan pipihkan
3. Isi dengan 1 sdt adonan sarikaya, gulung
4. Kukus selama 20 menit, angkat, sajikan hangat.
Karena isi sarikayanya manis banget, lebih mantab kalau ditemani dengan secangkir teh hijau hangat..hmmm. .ujan2 begini nikmaaat bener..Oh..iya kalau sarikayanya masih sisa, disaring ajah sampai halus, bisa untuk olesan roti..hmmm..
love,
-dina-

Tidak ada komentar:

Posting Komentar