Banana Lasagna by Devi Praz'

Wahh.. Dari tadi kirim kok gak masuk2 trs ya.. Mudahean kali ini sukses..

Haduuh, udh late minute banget.. Maaf nih bu' Host Banana...

Sdikit crita dulu nih.. Knapa sy bikin ini krn nungguin dari awal smp akhir "Minggu Pisang" kok'..belum ktemu setoran yg asin2 ya (atow, sy yg missed bacanya ya ? ). Padahal dirumah itu anak2ku + bapaknya senengnya kalo dibuatkn penganan sore yg savoury drpd sweet taste.. Krn bisa dimakan dg saus sambel / nyeplus cabe rawit.

Akhirnya, timbul ide.. Knapa gak bikin Lasagna aja ya yg srg sy buat.. Hanya isinya, diganti bukan daging sapi cincang melainkan ayam cincang (kliatannya lebih 'nge-blend klo di mix dg irisan pisang).

Sausnya juga bukan saus Tomato, tapi White sauce. Atau, bisa jg dibuat ala Cream soup. Selebihnya, proses dan tahapan lainnya sama dgn original Lasagna.Oya, u/ kulit Lasagna.. Jangan pernah kuatir gak bisa srg2 buat Lasagna, hny krn kepentok dg harga Kulit Lasagna impor yg muahal itu. Kalo u/ konsumsi sendiri atau pesenan yg low budget.. Knapa gak Buat saja sendiri ? Kelebihannya (menurutku lho..), Rasa + ketebalan kulit bisa kita atur sesuai selera.. Yg jelas lebih lembut di lidah, gak liat dan tdk terlalu mengenyangkan. Selain itu, krn buatnya simpel + ekonomis.. Bisa sering2 bikin Lasagna 'kaan..:-)

Resepnya sbb :

KULIT Lasagna Ekonomis:

1 bh telur ayam

250 gr terigu segitiga

2-3 gls air (bila kekentalan/keencera n bisa ditambah/dikurangi airnya)

1/4 sdt garam

Cara:

kocok lepas telur , lalu campur terigu, garam + air sdikit2, aduk rata smp halus.

Tuang 1 sendok sayur di wajan kotak teflon ( u/ buat dadar sushi Jepang).

Tunggu sbentar, stl terlihat putih matang dan bisa dikelupas, angkat, balikkan di piring. Lakukan seterusnya smp adonan habis. Tebal - tipis kulit lasagna bisa disesuaikan dg selera. Kira2 bisa jadi skitar 15 -20 lembar. Bisa disimpan lama di freezer, bungkus plastic wrap taruh dlm wadah tertutup rapat.

Isi Lasagna :

200 gr daging/dada ayam, cincang kasar.

5 bh pisang Kepok / Nangka matang awal (belum terlalu manis, msh ckp keras), iris dadu

8 bh jamur champignon / merang, iris

26 bh jamur Tiram, iris2 agk pjg

2 bh bawang Bombay, iris dadu

5 siung bw putih

Garam, gula, merica secukupnya

50 gr keju Parmesan / 100 gr Cheddar cheese, diparut (Sy: kmrn masih ditambah keju mozarella bbrp iris u/ toppingnya.. Lagi2 krn favoritnya anak2 )

300 ml air2 sdm tep. terigu

Bechamel Saus :

7 sdm butter / mentega tawar

75 gr tp terigu

800 ml (4 gls) susu cair

100 gr keju Cheddar parut

1/2 sdt Dried Oregano u/ taburan

Garam, mrica seckpnya sdikit bubuk pala (bila suka)

Cara :

- Tumis bumbu2 iris smp harum.

- Masukkan daging ayam cincang, aduk rata. Tuangi separuh air (150 ml), aduk rata spy daging cincang tidak menggumpal.

-Masukkan irisan jamur tiram, merang / kancing, aduk2. Masukkan irisan pisang, bubuhi garam, mrica + pala, aduk rata.

- Bila ingin agak kental, campur sisa air + terigu, aduk rata smp larut. Tuang ke dalam isi lasagna, aduk rata hgg matang.

Penyelesaian :

- Tata kulit Lasagna diatas loyang alumunium / pyrex 20 +20, smp tertutup dasarnya.

- tuang isi lasagna, bagi dalam 3 x tahapan. Ratakan permukaannya, oles rata dg Bechamel sauce, beri taburan sdikit Parmesan. Tutup lagi dg kulit Lasagna dan ulangi tahapan tsb diatas smp selesai.

- di lapisan teratas, stlh diberi isian daging Lasagna, tutup dg sisa saus Bechamel, parutan keju Parmesan + Cheddar. Spy lebih siip en' mantaab'..

Bisa ditambah irisan / lembaran keju Mozzarella sesuai selera. Oven smp matang kuning smburat coklat pd suhu 180 drjat C.

U/ Bechamel sauce :

- Lelehkan mentega dlm panci susu diatas api sedang, kmdn masukkan terigu, aduk rata smp agak kalis/halus (+/- 2 mnt) .

- Tuang susu cair sdikit, smbil diaduk/kocok dg whisk agar tdk bergerindil. Bergantian dg parutan keju. Terus diaduk, smp saus mulai mengental, halus dan creamy (+/- 10 mnt). Stl cukp kentalnya, matikan, angkat. Dinginkan sejenak.

Mohon maaf kalau kepanjangan resepnya... Selamat mencoba ..

Salaam Banana Lasagna...

~Devi Praz' ~

Banana Mandarin Quiche by Devi Praz'

Dear host Banana Week.. Mbk Ayu n' Ayu...
Duh, maap'in lagi ya.. Sambil mencetin hp, mata trs melirik jam di meja.. Eh' malah ke kirim.. Hehee.. Oya, itu judulnya 'East meet West'.. Krn isinya modifikasi dari kudapan orang Eropa sono.. Ktemu sama kulit pangsit.. punya org Tionghoa..jadi deh begitulah hasilnya..
Tapi rasanya, jangan ditanya.. Enak deh..
Karena paduan irisan kecil2 pisang ambon masak yg msh keras (aneh ya.. Tapi coba aja, enak juga lho..), daging ayam cincang, jamur tiram + champignon dan bumbu2, ditambah siraman kocokan telur dgn parutan keju didalamnya. Rasanya agak 'Nano2'..:-)
Tapi ada sensasi rasa Pisang yg 'mengejutkan' krn ada sdikit rasa manis.. disamping rasa asin gurih dari telur + keju. Hmm.. yummyy..nyam2. . Enak u/ kudapan ringan di sore hari..

Resep " BANANA MANDARIN QUICHE " :

Bahan (u/ 20 bh) :
40 lembar kulit pangsit
3 - 4 bh telur ayam, kocok rata
50 gr keju Cheddar, parut

Isi :
3 bh pisang yg matang sedang (tdk terlalu manis)
150 gr dada ayam, iris / cincang kasar
5-7 bh jamur merang uk.sedang, iris2 tipis
5 bh jamur tiram, iris2.
1 bh bawang Bombay besar, iris kecil2
3 siung bw putih, cincang halus
Garam, gula, merica secukupnya (sesuai selera) -
1 bh Paprika merah sedang, iris kecil2 (bila ingin sdikit rasa 'lain' )-
3-4 sdm tepung terigu, cairkan dg 150 ml air / susu cair, aduk smp halus (u/ pengental).

Cara:

-Olesi cetakan muffin dia.5 cm dg sedikit margarin/minyak (sist.panggang) . Susun tiap lubang dg 2 lbr kulit pangsit. Ditumpuk berlainan arah, agar terbentuk kelopak bunga lebih bnyk. Sisihkan.

- Isi:
1. tumis bumbu2 iris dg sdikit minyak, smp harum. Masukkan daging ayam cincang, aduk2 rata, tuangi air secukupnya spy tidak menggumpal.
2. Masukkan irisan pisang, aduk rata. Bubuhi garam, gula + merica secukupnya, aduk rata.. Kentalkan dg larutan tepung + air, aduk rata hgg halus dan matang (meletup2). Matikan api, dinginkan sesaat.
3. Tuang kedalam mangkuk2 pangsit, setengah tingginya. Tuang kocokan telur, jaga jgn sampai luber. Taburi parutan keju. Oven dgn suhu 175 derajat C smp kulit matang, kuning kecoklatan. Angkat, dan sajikan dgn saus sambal.


Salam Pisang Devi Praz'..

Stick Pisang Coklat by Mama Dylan

dear host banana yang ayu....bundut niken n cinderlella dyah ayu.......
mau laporan di detik detik berakhirnya banana week ,tapi mohon maaf foto menyusul yah karena foto bermasalah ga bisa dibuka dari hp....hiks.. hiks..hiks. ...
tapi semangat untuk meramaikan banana week tak tertahankan setelah mendapat ijin dari host banana mba dyah ayu boleh laporan n foto menyusul ....alangkah senangnya hatiku....qeqeqeqee qqqeqqeqe
resep ini diambil dari lezat edisi 148 dibulan desember judul di tabloid sih stick pisang coklat , berikut resepnya :

bahan :
1.pisang kepok 300 gram ,pilih yang kecil ( kalo saya dipotong kecil kayak sosis n ga ditimbang pake ilmu kira2 hehhhehehehhe)
2.dcc 150gr lelehkan ( sama pake ilmu kira2 )
3.margarin 2 sendok makan ( ga dipake karena pisang saya kukus )
4.stick ice cream secukupnya ( pake stik coklat )
5.trimit warna warni secukupnya

cara buat :
1.kupas pisang ,lelehkan margarin masukan pisang ,masak sambil dibolak balik hingga pisang matang , angkat
2.tusuk pisang dengan stick ice cream lakukan hingga habis
3.celupkan pisang kedalam coklat yang telah dilelehkan hingga tertutup rapat lalu taburi dengan trimit

cara saya :
1.pisang dikukus n dipotong kecil trus tusukan ke stik coklat ( karena adanya itu dirumah ) lalu dicelupkan ke coklat hingga terselimuti coklat lalu taburi trimit

semoga yang baca dapat bayangan yah , secara gampang banget bikinnya n sering jadi bekal dylan ke sekolah ..........

salam banana dari dapur ajaib
marlian masri / mama dylan

Es Pisang Ijo by Maureen

Ibu2 banana yg manieees...

Dah tutup lom yah?? Masih mau posting satu lagi nih boleh ya.... Resep es pisang ijo ini,lumayan mirip sama yg asli.. (Pernah nyoba dibawain oleh2 dr makasar..nyuuum) Dah ada yg ngirim ini lom yah... Gk papa deh yah,judulnya jg ngerame2in.. biar tambah luber resep pisang2nya ;)) Aku modifikasinya, cuma aku tambahin esens pandan,karna disini gk pernah nemu daun suji... Trus pisangnya juga nemunya pas pisang kepok,bukan raja...

Rasa....tetep enaaak,gurih2 segaaar... Seru deh...

Es pisang ijo

(Resep dr kumpulan resep desert femina)

Bahan:

10 lbr daun suji

10 lbr daun pandan

100 ml air

200 gr tepung beras

50 ml santan kental

400 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa

50 gr gula pasir

1/2 sdt garam

1 lbr daun pisang

10 buah pisang raja,kukus,kupas

Saus:

35 g tepung beras

100 gr gula pasir

1/2 sdt garam

500ml santan,dari 1/2 butir kelapa

Pelengkap:

Es batu serut

Sirup merah

Cara :

1. Tumbuk daun suji danpandan hingga hancur,tuangi air. Peras dan saring. Aduk rata tp beras,santan encer,gula dan garam. Tuang air daun suji pandan sedikit demi sedikit sambil aduk rata

2. Masak di atas api sedang,sambil diaduk hingga kental,matang dan mengkilap,angkat dan biarkan uapnya hilang

3. Olesi daun pisang dengan santan kental,taruh 2-3sdm adonan diatasnya. Ratakan setebal kurleb 3 mm,taruh 1 buah pisang diatasnya,gulung, bentuk menyerupai pisang

4. Alasi dandang dengan daun pisang,atur pisang diatasnya beri jarak,kukus selama 10 menit atau sampai matang,angkat

5. Saus : aduk rata semua bahan saus. Masak di api sedang sambil diaduk2 hingga matang dan kental,angkat.

Potong2 pisang hijau,sajikan dengan saus,beri es serut dan sirup merah

~maureen~