Banana Lasagna by Devi Praz'

Wahh.. Dari tadi kirim kok gak masuk2 trs ya.. Mudahean kali ini sukses..

Haduuh, udh late minute banget.. Maaf nih bu' Host Banana...

Sdikit crita dulu nih.. Knapa sy bikin ini krn nungguin dari awal smp akhir "Minggu Pisang" kok'..belum ktemu setoran yg asin2 ya (atow, sy yg missed bacanya ya ? ). Padahal dirumah itu anak2ku + bapaknya senengnya kalo dibuatkn penganan sore yg savoury drpd sweet taste.. Krn bisa dimakan dg saus sambel / nyeplus cabe rawit.

Akhirnya, timbul ide.. Knapa gak bikin Lasagna aja ya yg srg sy buat.. Hanya isinya, diganti bukan daging sapi cincang melainkan ayam cincang (kliatannya lebih 'nge-blend klo di mix dg irisan pisang).

Sausnya juga bukan saus Tomato, tapi White sauce. Atau, bisa jg dibuat ala Cream soup. Selebihnya, proses dan tahapan lainnya sama dgn original Lasagna.Oya, u/ kulit Lasagna.. Jangan pernah kuatir gak bisa srg2 buat Lasagna, hny krn kepentok dg harga Kulit Lasagna impor yg muahal itu. Kalo u/ konsumsi sendiri atau pesenan yg low budget.. Knapa gak Buat saja sendiri ? Kelebihannya (menurutku lho..), Rasa + ketebalan kulit bisa kita atur sesuai selera.. Yg jelas lebih lembut di lidah, gak liat dan tdk terlalu mengenyangkan. Selain itu, krn buatnya simpel + ekonomis.. Bisa sering2 bikin Lasagna 'kaan..:-)

Resepnya sbb :

KULIT Lasagna Ekonomis:

1 bh telur ayam

250 gr terigu segitiga

2-3 gls air (bila kekentalan/keencera n bisa ditambah/dikurangi airnya)

1/4 sdt garam

Cara:

kocok lepas telur , lalu campur terigu, garam + air sdikit2, aduk rata smp halus.

Tuang 1 sendok sayur di wajan kotak teflon ( u/ buat dadar sushi Jepang).

Tunggu sbentar, stl terlihat putih matang dan bisa dikelupas, angkat, balikkan di piring. Lakukan seterusnya smp adonan habis. Tebal - tipis kulit lasagna bisa disesuaikan dg selera. Kira2 bisa jadi skitar 15 -20 lembar. Bisa disimpan lama di freezer, bungkus plastic wrap taruh dlm wadah tertutup rapat.

Isi Lasagna :

200 gr daging/dada ayam, cincang kasar.

5 bh pisang Kepok / Nangka matang awal (belum terlalu manis, msh ckp keras), iris dadu

8 bh jamur champignon / merang, iris

26 bh jamur Tiram, iris2 agk pjg

2 bh bawang Bombay, iris dadu

5 siung bw putih

Garam, gula, merica secukupnya

50 gr keju Parmesan / 100 gr Cheddar cheese, diparut (Sy: kmrn masih ditambah keju mozarella bbrp iris u/ toppingnya.. Lagi2 krn favoritnya anak2 )

300 ml air2 sdm tep. terigu

Bechamel Saus :

7 sdm butter / mentega tawar

75 gr tp terigu

800 ml (4 gls) susu cair

100 gr keju Cheddar parut

1/2 sdt Dried Oregano u/ taburan

Garam, mrica seckpnya sdikit bubuk pala (bila suka)

Cara :

- Tumis bumbu2 iris smp harum.

- Masukkan daging ayam cincang, aduk rata. Tuangi separuh air (150 ml), aduk rata spy daging cincang tidak menggumpal.

-Masukkan irisan jamur tiram, merang / kancing, aduk2. Masukkan irisan pisang, bubuhi garam, mrica + pala, aduk rata.

- Bila ingin agak kental, campur sisa air + terigu, aduk rata smp larut. Tuang ke dalam isi lasagna, aduk rata hgg matang.

Penyelesaian :

- Tata kulit Lasagna diatas loyang alumunium / pyrex 20 +20, smp tertutup dasarnya.

- tuang isi lasagna, bagi dalam 3 x tahapan. Ratakan permukaannya, oles rata dg Bechamel sauce, beri taburan sdikit Parmesan. Tutup lagi dg kulit Lasagna dan ulangi tahapan tsb diatas smp selesai.

- di lapisan teratas, stlh diberi isian daging Lasagna, tutup dg sisa saus Bechamel, parutan keju Parmesan + Cheddar. Spy lebih siip en' mantaab'..

Bisa ditambah irisan / lembaran keju Mozzarella sesuai selera. Oven smp matang kuning smburat coklat pd suhu 180 drjat C.

U/ Bechamel sauce :

- Lelehkan mentega dlm panci susu diatas api sedang, kmdn masukkan terigu, aduk rata smp agak kalis/halus (+/- 2 mnt) .

- Tuang susu cair sdikit, smbil diaduk/kocok dg whisk agar tdk bergerindil. Bergantian dg parutan keju. Terus diaduk, smp saus mulai mengental, halus dan creamy (+/- 10 mnt). Stl cukp kentalnya, matikan, angkat. Dinginkan sejenak.

Mohon maaf kalau kepanjangan resepnya... Selamat mencoba ..

Salaam Banana Lasagna...

~Devi Praz' ~

Banana Mandarin Quiche by Devi Praz'

Dear host Banana Week.. Mbk Ayu n' Ayu...
Duh, maap'in lagi ya.. Sambil mencetin hp, mata trs melirik jam di meja.. Eh' malah ke kirim.. Hehee.. Oya, itu judulnya 'East meet West'.. Krn isinya modifikasi dari kudapan orang Eropa sono.. Ktemu sama kulit pangsit.. punya org Tionghoa..jadi deh begitulah hasilnya..
Tapi rasanya, jangan ditanya.. Enak deh..
Karena paduan irisan kecil2 pisang ambon masak yg msh keras (aneh ya.. Tapi coba aja, enak juga lho..), daging ayam cincang, jamur tiram + champignon dan bumbu2, ditambah siraman kocokan telur dgn parutan keju didalamnya. Rasanya agak 'Nano2'..:-)
Tapi ada sensasi rasa Pisang yg 'mengejutkan' krn ada sdikit rasa manis.. disamping rasa asin gurih dari telur + keju. Hmm.. yummyy..nyam2. . Enak u/ kudapan ringan di sore hari..

Resep " BANANA MANDARIN QUICHE " :

Bahan (u/ 20 bh) :
40 lembar kulit pangsit
3 - 4 bh telur ayam, kocok rata
50 gr keju Cheddar, parut

Isi :
3 bh pisang yg matang sedang (tdk terlalu manis)
150 gr dada ayam, iris / cincang kasar
5-7 bh jamur merang uk.sedang, iris2 tipis
5 bh jamur tiram, iris2.
1 bh bawang Bombay besar, iris kecil2
3 siung bw putih, cincang halus
Garam, gula, merica secukupnya (sesuai selera) -
1 bh Paprika merah sedang, iris kecil2 (bila ingin sdikit rasa 'lain' )-
3-4 sdm tepung terigu, cairkan dg 150 ml air / susu cair, aduk smp halus (u/ pengental).

Cara:

-Olesi cetakan muffin dia.5 cm dg sedikit margarin/minyak (sist.panggang) . Susun tiap lubang dg 2 lbr kulit pangsit. Ditumpuk berlainan arah, agar terbentuk kelopak bunga lebih bnyk. Sisihkan.

- Isi:
1. tumis bumbu2 iris dg sdikit minyak, smp harum. Masukkan daging ayam cincang, aduk2 rata, tuangi air secukupnya spy tidak menggumpal.
2. Masukkan irisan pisang, aduk rata. Bubuhi garam, gula + merica secukupnya, aduk rata.. Kentalkan dg larutan tepung + air, aduk rata hgg halus dan matang (meletup2). Matikan api, dinginkan sesaat.
3. Tuang kedalam mangkuk2 pangsit, setengah tingginya. Tuang kocokan telur, jaga jgn sampai luber. Taburi parutan keju. Oven dgn suhu 175 derajat C smp kulit matang, kuning kecoklatan. Angkat, dan sajikan dgn saus sambal.


Salam Pisang Devi Praz'..

Stick Pisang Coklat by Mama Dylan

dear host banana yang ayu....bundut niken n cinderlella dyah ayu.......
mau laporan di detik detik berakhirnya banana week ,tapi mohon maaf foto menyusul yah karena foto bermasalah ga bisa dibuka dari hp....hiks.. hiks..hiks. ...
tapi semangat untuk meramaikan banana week tak tertahankan setelah mendapat ijin dari host banana mba dyah ayu boleh laporan n foto menyusul ....alangkah senangnya hatiku....qeqeqeqee qqqeqqeqe
resep ini diambil dari lezat edisi 148 dibulan desember judul di tabloid sih stick pisang coklat , berikut resepnya :

bahan :
1.pisang kepok 300 gram ,pilih yang kecil ( kalo saya dipotong kecil kayak sosis n ga ditimbang pake ilmu kira2 hehhhehehehhe)
2.dcc 150gr lelehkan ( sama pake ilmu kira2 )
3.margarin 2 sendok makan ( ga dipake karena pisang saya kukus )
4.stick ice cream secukupnya ( pake stik coklat )
5.trimit warna warni secukupnya

cara buat :
1.kupas pisang ,lelehkan margarin masukan pisang ,masak sambil dibolak balik hingga pisang matang , angkat
2.tusuk pisang dengan stick ice cream lakukan hingga habis
3.celupkan pisang kedalam coklat yang telah dilelehkan hingga tertutup rapat lalu taburi dengan trimit

cara saya :
1.pisang dikukus n dipotong kecil trus tusukan ke stik coklat ( karena adanya itu dirumah ) lalu dicelupkan ke coklat hingga terselimuti coklat lalu taburi trimit

semoga yang baca dapat bayangan yah , secara gampang banget bikinnya n sering jadi bekal dylan ke sekolah ..........

salam banana dari dapur ajaib
marlian masri / mama dylan

Es Pisang Ijo by Maureen

Ibu2 banana yg manieees...

Dah tutup lom yah?? Masih mau posting satu lagi nih boleh ya.... Resep es pisang ijo ini,lumayan mirip sama yg asli.. (Pernah nyoba dibawain oleh2 dr makasar..nyuuum) Dah ada yg ngirim ini lom yah... Gk papa deh yah,judulnya jg ngerame2in.. biar tambah luber resep pisang2nya ;)) Aku modifikasinya, cuma aku tambahin esens pandan,karna disini gk pernah nemu daun suji... Trus pisangnya juga nemunya pas pisang kepok,bukan raja...

Rasa....tetep enaaak,gurih2 segaaar... Seru deh...

Es pisang ijo

(Resep dr kumpulan resep desert femina)

Bahan:

10 lbr daun suji

10 lbr daun pandan

100 ml air

200 gr tepung beras

50 ml santan kental

400 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa

50 gr gula pasir

1/2 sdt garam

1 lbr daun pisang

10 buah pisang raja,kukus,kupas

Saus:

35 g tepung beras

100 gr gula pasir

1/2 sdt garam

500ml santan,dari 1/2 butir kelapa

Pelengkap:

Es batu serut

Sirup merah

Cara :

1. Tumbuk daun suji danpandan hingga hancur,tuangi air. Peras dan saring. Aduk rata tp beras,santan encer,gula dan garam. Tuang air daun suji pandan sedikit demi sedikit sambil aduk rata

2. Masak di atas api sedang,sambil diaduk hingga kental,matang dan mengkilap,angkat dan biarkan uapnya hilang

3. Olesi daun pisang dengan santan kental,taruh 2-3sdm adonan diatasnya. Ratakan setebal kurleb 3 mm,taruh 1 buah pisang diatasnya,gulung, bentuk menyerupai pisang

4. Alasi dandang dengan daun pisang,atur pisang diatasnya beri jarak,kukus selama 10 menit atau sampai matang,angkat

5. Saus : aduk rata semua bahan saus. Masak di api sedang sambil diaduk2 hingga matang dan kental,angkat.

Potong2 pisang hijau,sajikan dengan saus,beri es serut dan sirup merah

~maureen~

Assorted Banana Choco Cookies by Intan Bayduri

dear mrs.banana 1 & 2
masih bisa setoran gak, last minute nih.. eh apa emang dah telat ya? :)

Setelah bingung mau bikin apa, akhirnya bikin cookies aja. resep diambil dari tabloid saji yang dimodifikasi (resep asli : semprit coklat pisang, kayaknya tadi udah ada yg laporan ya hehe, tapi ini agak lain kok ^_^ ).

Foto diambil malem2 dikamar dengan gangguan kastamer cilik yg mau ikutan njepret ihiks, maap properti juga seadanya... *nge les, padahal emang blom becus motret :p

Assorted Banana Choco Cookies

Bahan :
70 gram pisang ambon matang (hancurkan)
100 gr margarin
50 gr butter
40 gr gula halus (saya pakai tropicana slim gula tebu)
1 kuning telur

campur dalam satu wadah
175 gr tepung segitiga
20 gr susu bubuk
20 gr coklat bubuk (saya pakai elmer african red)
1/2 sdt penuh baking powder

bahan taburan :
kacang tanah cincang
choco chips warna warni
keju parut
kayu manis bubuk

Cara Membuat :
1. Kocok margarin, butter, gula halus sampai lembut dan agak pucat sedikit. Setelah lembut masukkan kuning telur dan pisang ambon, aduk rata.
2. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, baking powder sambil diayak, aduk rata
3. Spuit dengan spuit bintang di loyang yang sudah dioles tipis margarin
4. Tabur dengan kacang cincang, keju parut, choco chips atau kayu manis bubuk (semuanya enak, paling enak yg ditabur kacang dan kayu manis menurut saya hehe).

salam banana,

intan

Puding Pisang Bakar by Cicilia Selulosi

Detik2 menjelang penutupan Banana Week...

Ingin banget ikutan Banan Week tp belum ketemu sreg (baca= enak, gampang membuatnya dan anti gagal). Tidak terasa hari-hari terlewati... . aduh tambah bingung. Tp akhirnya jawaban muncul di Tabloid Nyata Edisi 2012 yang memuat resep aneka Puding Bakar diantaranya ada resep yang mengandung pisang, gampang dan kelihatannya yummy...Baru tadi pagi beli bahan2nya dan baru dikerjakan sore ini... Mepet banget ya xixixixi kebiasaan buruk.

By the way ini resepnya.

Puding Pisang Bakar

Bahan:

* Pisang ambon kupas 500 gram

* Susu cair 500 m

* Telur ayam 10 butir, kocok lepas

* Ceri merah 75 gram cincang

* Ceri hijau 75 gram, cincang (aku nggak pakai... ganti dgn sukadenggak ada di pasar kt yang jual kurang laku..)

* Kismis 100 gram, cincang

* Garam 1/2 sdt

Cara Membuat:

1. Blender pisang dan susu hingga lembut dan tercampur rata.

2. Tambahkan telur kocok dan garam dalam adonan pisang, aduk rata (kl aku... setelah susu+pisang di blender hingga halus dan lembut.. masukkan telur, blender sebanter hingga tercamnpur rata).

3. Masukkan setengah bagian ceri dan kismis cincang, aduk rata

4. Tuangkan adonan ke pinggan tahan pana yang telah diolesi mentega. panggang dlaam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 25 menit.

5. Angkat, keluarkan dari oven lalu taburi dengan sisa ceri dan kismis cincang. Panggang kembali selama 1 jam. Angkat

6. Sajikan

Untuk 12 Porsi.

Cicilia Selulosi

Semprit Cokelat Pisang by Avie

Dear Ny.Banana 1& 2 ...
Ikutan laporan ya sebelum ditutup event-nya... Kue kering Semprit Cokelat Pisang ,dapat resepnya dari buklet Saji 28 "Sajian Imlek 2010"Silakan dicoba,ku-ker ini wangi rempah dan berasa pisangnya...

SEMPRIT COKELAT PISANG

untuk 375 gr.

Bahan :

150 gr.Margarin

75 gr.Gula Tepung

50 gr.Pisang Ambon,dihaluskan

1 btr.Kuning Telur

175 gr.Tepung terigu protein sedang

20 gr.Cokelat Bubuk

20 gr.Susu Bubuk

1 sdt.Bumbu Spekuk

1/2 sdt.Baking Powder

Bahan Hiasan :

50 gr.Cokelat masak pekat,dilelehkan

50 gr.Cokelat Masak Putih,dilelehkan(untuk bahan hiasan,Avie ganti dengan potongan kismis secukupnya)

Cara Membuat ;

1.Kocok margarin,gula tepung 2 menit sampai lembut.Masukkan pisang Ambon dan kuning telur.Kocok rata.

2.Tambahkan tepung terigu,cokelat bubuk,susu bubuk,bumbu spekuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

3.Semprot dengan spuit bintang saling menempel di loyang yang dioles tipis dengan margarin. ( Avie hias dengan potongan kismis ditengah kue semprit baru masuk oven )

4.Oven 20 menit dengan api bawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.

5.Hias dengan coklelat masak pekat leleh dan cokelat masak putih leleh.
(bisa dicoret-coret atau dibuat titik ditengah kue semprit)

Salam Banana,
Avie
http://www.aviekitchen.blogspot.com/

Banana Caramel Cake by Devi Praz'

Hallooow.. Ms Banana 1 & 2.. !

Ngos.. ngoss...hhh. .. *ngejar gerbong Pisang.com.. :-)) .Belum telat 'kan saya ?? Mau 'nyetor 'upeti' niih... Mudah2an msh bisa ketangkep yaa mb Ayu n' Ayoe.. Ups..!! * dilempar dr bawah gerbong yg udh mulai jalan merambat.. hihii.. Sebetulnya udh dr minggu lalu pengen nyetor olahan pisang.. Ide udah ada, bahan2 jg lengkap, cuma waktu ama' mood yg msh kejar2an.. Jadilah ketunda2 terus.. Baru deh hari udh ada 'panggilan jiwa' buat kasih setoran ke Ms Banana.. Biasaa... Si 'mood' lagi nongol lagi kalo udh kepepet.. Akhirnya dari pagi udh bertekad bulet lonjong kyk Pisang.. Hari ini harus jadi en' setor (skalian cobain resep baru). Walhasil, selama bbrp jam 'nguplek di dapur smp siang.. Jadilah 'kekalapan'ku ngobrak-abrik si Pisang..menghasilka n 3 macem penganan berbahan Pisang.

Yg pertama (laporan brikutnya menyusul, mdh2n msh bs masuk) ini aku ambil dr resepnya Primarasa Femina. Dgn sdikit modifikasi (aslinya, bukan Banana tapi Pineapple). Aku pake 3/4 resep dg loyang oval uk.18 x 5 cm.

Topping:

2 bh pisang Sunripe /Ambon, iris

3 sdm mentega

100 gr gula kastor

3 bh Red cherry 150 ml air

Cake:

100 gr tep.terigu Kunci

1/2 sdt baking pwder

1/4 sdt garam

65 gr mentega

100 gr gula kastor

2 btr telur ayam (uk.sdg)

50 ml susu cair

1 bh pisang matang, dihalusan (jangan terlalu halus bila ingin ada rasa crunchy)

Cara :

1. Masak gula + air diatas panci di atas api kecil hingga kecoklatan caramel, masukkan mentega, smbl diaduk hgg gula larut dan menjadi sirup kental (+/- 7 mnt), angkat.

2. Olesi dasar loyang (18 cm, oval) dg margarin. Alasi dasarnya dgn kertas roti. Nyalakan oven 180 derajat C.

3. Atur potongan pisang + red cherry memenuhi dasar loyang. Tuang rata larut separuh an sirup caramel di atas susunan irisan pisang + cherry. Biarkan dingin, hingga agak beku.

4. Cake :

- Campur terigu, baking powder, garam, ayak dan sisihkan.

- Kocok mentega dg mixer (low speed) hingga lembut. Masukkan gula sedikit2, trs kocok hgg campur rata + pucat.

- Masukkan telur satu2, kocok hingga campur rata + ckp kental. Masukkan puree pisang, aduk rata.

- Terakhir, ayak campuran terigu diatas adonan dl 3 tahap bergantian dgn susu cair, aduk lipat pelan sampai rata.

- Tuang adonan diatas pisang caramel, ratakan permukaanya, Panggang di oven hingga matang (+/- 45 mnt).

- Stl matang, dinginkan sejenak. Keluarkan cake, lepaskan kertas roti. Siram sisa sirup karamel ke atas permukaan cake spy terasa lembab.

Devi Praz'

Chiffon Pisang by Dyah Kristiani

Ms Banana, tukang kue amatiran mau ikutan ngramein banana week nih :)

Kue pisang sudah sering bikin, nah, skrg pengen yg lain :).

Pengen bikin chiffon pisang, tapi koleksi resep msh tertinggal di rmh lama. Ngarang deh. Sabtu siang bikin, gagal. Walopun rasa mak nyus, tp tak berbentuk,sptnya kebanyakan cairan :((, tp ludes jg ama anak2. Dlm hati: hiks, gak jd ikutan banana week deh..Minggu siang tny anak2: bikin donat ato kue pisang? Jawabnya: kue pisaaangg !!!kesempatan nyoba lg bikin chiffon pisang. Mulailah berkutat di dapur, resepnya? Ngarang lg hehehe..... Sambil nunggu, tidur2an dulu, hampir lupaa !! Kalo ajeng gak ke panggil saya: ibuuu kuenya dah mateeenng..baunya haruuumm...tengok2, atasnya kurang kering, panggang lg. Sementara anak2 dah ribut: mau kue...mau kue...!!! Taraaa...jadi sodara2 :).

Berikut ini resepnya:

Bahan A:

5 putih telor

50gr gula pasir

---> kocok putih telor sampemengembang, masukkan gula pasir dikit dikit sampe habis. Terus kocok sampe softpeak. Tandanya: kalo dibalik tmp kocokannya, adonan tdk tumpah.

Bahan B:

5 kuning telor

100gr pisang ambon, haluskan dg garpu

50gr gula pasir

100gr terigu

1sdt garam

1sdt vanila

40ml minyak sayur

40ml susu UHT

--->kocok kuning telor & gula sampe gula larut, tambahkan garam, vanila, pisang, kocok sampe rata, masukkan terigu dikit2, aduk rata. Masukkan susu + minyak, aduk rata.

Masukkan adonan A ke dlm adonan B, bertahap, aduk rata.

Tuangkan ke ly chiffon yg sdh di percik air, panggang sampe matang.

Terlampir fotonya yaa...seneng deh bisa ikutan jg, stlah absen sekian lama :)

Salam,

Dyah

www.dyahkristiani. blogspot. com

Banana Cake for Diabetic by Hesti

Dear Nyonya Banana 1 & 2 serta teman NCC,
di hari terakhir entry Banana Week ini, aku mau kasih posting banana cake yang bisa dikonsumsi oleh orang yang sedang menjaga kestabilan gula darah. Semoga bisa menjadi ide dan inspirasi.
Cerita lengkap ada di blog ya ?

Banana Cake

Tim Saraswati - Buku Menu Lezat untuk Kestabilan Gula Darah

Bahan

150 gr pisang raja/cavendish matang, haluskan

50 ml susu cair low fat/kedelai

50 ml minyak zaitun

4 butir telur

25 gr gula palem

3 sdm gula pasir

100 gr terigu serbaguna

1/2 sdt bumbu spekuk

2 sdm kismis/buah kering, potong-potong

1 sdm kenari/almond cincang

Cara Membuat

- Panaskan oven 175 'C. Olesi loyang loaf/loyang 1/2 lingkaran dengan minyak, taburi terigu.

- Campur pisang dengan susu, aduk rata. Tambahkan minyak zaitun, aduk rata.

- Kocok telur, gula palem dan gula pasir sampai kental dan mengembang.

- Masukkan terigu dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk balik.

- Masukkan campuran pisang, aduk rata.

- Tambahkan kenari dan kismis, aduk rata.

- Tuang ke loyang, oven kurleb 45 menit suhu 175 'C atau sampai matang.

Terima kasih.

Salam banana,
Hesti
http://www.mykitchennotes.blogspot.com/

Jolobio by Tuty

Ibu2 moderator Banana Week yang manis,

Dalam rangka meramaikan NCC Banana Week, saya mengirimkan Jolobio sepiring ya...maaf datangnya hampir terlambat.Bagi yang belum faham tentang Jolobio, kudapan ini terbuat dari pisang ambon yang sudah terlalu matang (dalu - bahasa Jawa) yang dicampur dengan tepung ketan. Asal makanan kuno ini kemungkinan besar dari Semarang atau daerah sekitarnya. Tekstur Jolobio setelah digoreng, kenyal seperti mochi. Biasanya, jolobio ini dimakan dengan sirup gula Jawa. Tapi saya coba kasih topping Nutella, ternyata enak sekali.

Silakan coba ya.Resep yang saya dapat dari Oma, sederhana saja sampai tidak ada ukuran tepatnya. Jadi harus pakai naluri untuk mengetahui kelenturan adonan karena kandungan air di dalam pisang berbeda-beda. Cara membuatnya juga mudah. Semoga kudapan seperti ini tidak punah.

Resep Jolobio

Bahan untuk adonan:

1 pisang ambon yang matang sekali

3/4 - 1 cup Tepung ketan (tambah jika perlu)

Bahan untuk topping:

Sirup gula Jawa secukupnya

Nutella atau melted chocolate

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:

Hancurkan pisang ambon sampai halus dengan garpu, lalu tambahkan tepung ketan secukupnya dan uleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

Panaskan minyak goreng di atas api sedang.

Ambil adonan secukupnya dan pulung sehingga berbentuk silinder dengan diameter 1cm dan panjang sekitar 12 cm. Kemudian bentuk lingkaran spt donat.

Goreng sampai seluruh permukaan berwarna coklat muda lalu tiriskan di paper towel.

Sajikan dengan topping sesuai selera.

Catatan: Kalau sudah dingin, biasanya jolobio agak mengkerut.

Tuty

CheCoBaR by Inge

Dear Mbak Fat & NCCers semua,apa kabar...perkenalkan member lama, lama banget malah kayaknya dan baru mulaiaktif lagi nich.Mbak Fat, masih inget aku ga? Ultah NCC pertama di Sharp, aku bagian jual loyang :) lagi happening banget tuch kukusan kotak nya Edi hasil desain Uni Dewi, ech bener kan ya design Uni Dewi. trus kursus masak rumahan ala resto sampai kursus dim sum. abis itu tertimbun tumpukanpekerjaan kantor dan rumah... jadi jarang banget dech liat2 milis apalagi kursus... *lhooo malah curcol :)

Demi untuk memeriahkan NCC Banana Week, aku mencoba memasukan entry ygsangat sederhana, judulnya CheCoBaR alias Cheese Choco Banana Roll yang tidak lain dan tidak bukan sebenarnya adalah Pisang Coklat Keju panggang yang digulung... hehehe... a very simple snack

Berikut resepnya yg sangat simple:

Bahan:

Pisang tandukCokat (kebetulan masih ada sisa ganache)

Keju parut

Mentega

Cara:

1. Belah pisang menjadi 2 memanjang. Panggang dengan menggunakansedikit mentega menggunakan teflon hingga menguning.

2. Angkat, oleskan ganache/taburi meises dan keu parut.

3. Gulung pisang.

Hidangkan.

Regards,

Inge

Cake Pisang Madu by Desy Hidayat

Dear Ibu Pisang 1 dan 2,

Masih bisa ikutan kan, setelah terlewati terus oleh segala week-weekan, akhirnya ikut berpartisisapi di week banana ini.Nemu pisang di kulkas yang hampir expire alias kematengan dan warna kulitnya sudah tidak aduhai, cari resep yang available dengan bahan di rumah. Maka, tersajilah cake pisang madu.
Here the recipes

Cake pisang madu

by sedap 10/X/2009

Bahan :

200 gr margarine [aku ganti orchid butter]

100 gr gula pasir

150 gr pisang ambon, haluskan

2 sdm madu

6 kuning telur,

3 putih telur

200 gr tepung terigu kunci biru

20 gr tepung maizena

1/2 sdt kayumanis bubuk

1 sdt BP

15 gr kenari iris panjang [aku pakai almond]

Cara membuat :

1. Kocok margarine dan gula pasir sampai lembut. Masukkan pisang ambon dan madu. Kocok rata.

2. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata

3. Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, kayumanis bubuk dan BP sambil di ayak dan diaduk perlahan.

4. Tuang diloyang loaf ukuran 18x8x6 cm yang di oles margarine dan di alas kertas roti. Taburi kenari.

5. Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Thanks a lot.

salam,

Desy Hidayat

Pisang Selimut by Cita

Dear NCCers,
Alhamdulillah akhirnya bisa ikutan juga event Banana Week ini.

Hasil Karyaku ini bernama Pisang Selimut, dibuat dari pisang kepok yang dibalur dengan karamel dan diselimuti 3 macam taburan, yaitu kacang cincang, corn flake dan biskuit coklat. Bisa dicoba sebagai alternatif lain untuk cemilan anak anak dirumah atao bekal sekolah, bisa juga dinikmati sebagai teman minum teh hangat di sore hari, apalagi sekarang tiap sore pasti mendung dan hujan. Silahkan mencoba.

Pisang Selimut

Bahan :
5 buah pisang kepok kupas
5 sdm gula
3 sdm air
kacang cincang secukupnya
corn flake yang diremukan secukupnya
biskuit coklat yang dihaluskan secukupnya

Cara :

- Panaskan gula hingga mencair dengan api kecil
- Masukkan air, aduk hingga larut
- Masukkan pisang, biarkan matang (sambil dibolak balik agar matangnya rata)
- Masukkan pisang ke bahan taburan, tekan tekan hingga permukaan pisang tertutup oleh taburan
- Sajikan

Cita

www.cakeita.blogspot.com

Timus Pisang by Dyah Ayu

Ikutan memeriahkan Banana Week ahh....
Tadinya sempet binyun sekaligus terkagum-kagum lihat banyak kreasi yg waaahhhhhh!!! dari NCC-ers tercintah memenuhi blog NCC Banana Week..semuanya terlihat yummy...
Dan pilihan kreasiku jatuh pada Timus, jajanan tradisional berbahan dasar singkong dan gula jawa, yang paling enak di makan pas hangat-hangat keluar dari kukusan..selipin pisang sepotong biar tambah manis...(kayak yang bikin hehehe..)
Resep ala kadabra alias buatan sendiri..

Timus Pisang

Bahan:
1 kg Singkong, diparut (jika singkongnya mengandung banyak air, di peras sedikit)
125 gr gula jawa, disisir halus
1/2 butir Kelapa muda, diparut
Gula pasir secukupnya (sebagai tambahan bila terasa kurang manis)
6 buah Pisang (kemarin pakai pisang uli *seadanya aja di rumah..*)
Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
*Campur jadi satu singkong parut, kelapa parut, gula jawa, gula pasir. Aduk hingga rata.
*Bentuk adonan, masukkan potongan pisang di tengah, lalu bungkus adonan menggunakan daun pisang.
*Kukus sampai matang.
*Sajikan dengan teh tubruk hangat... :)

Rasanya? gurih kelapa bercampur manisnya gula jawa..wuuiiihhh....nagih deh...

Salam kreativitas tanpa batas,
Dyah Ayu
www.kreasi-ihza.blogspot.com

Aneka Jenis Pisang

Hanya sebagian kecil dari jenis pisang yang ada..

Untuk nama pisang, mungkin setiap daerah di Indonesia akan berbeda..

Lumpur Pisang Kacang by Camelia

Hi...hi...hi. ..Mau ikutan laporan Banana Week yang super heboh itu nih. Udah hari terakhir soale, biasaaaaa... angetnya setelah ngeliat entry temen-temen yang bikin mupeng, juga komporan salah satu Nyonya host, mba' Dyah Ayu, yang ngasih pengumuman kalo hari ini udah terakhir buat ikutan...ngebuuuttt ...

Idenya, dari banana and peanut butter sundwich. Bedanya, kali ini di bikin versi yang sangat Indonesia, kue Lumpur Pisang Kacang... ceritanya, kue lumpur blasteran niih... *maksa*...hahahahha ...

Resepnya dibawah ya...

LUMPUR PISANG KACANG

by. Camelia

Bahan :

2 bh pisang (yang udah bintik-bintik ya...)

70 gr gula pasir

50 gr selai kacang (yang smooth lho..)

60 gr tepung terigu serba guna

100 ml santan kental (aku pake kara)

1/2 sdt vanilli bubuk

1 butir telur

Caranya :
Lumatkan pisang dengan garpu hingga halus (jangan terlalu halus juga yaaa...), masukkan telur dan gula, aduk dengan whisk hingga rata.
Masukkan santan dan selai kacang, aduk rata.
Lalu tambahkan tepung, dan vanili, aduk lagi.
Panggang di atas cetakan kue lumpur yang sudah cukup panasnya.
Taburi atasnya dengan choco chips atau kismis bila suka. Sajikan.

Have a great Sunday

*big big hugs*

Camelia

www.camelia- at-home.blogspot .com

Bruschetta Pisang by Danik

Pagi semuaa
mau nyoba ikutan setor laporan buat Banana week. Pas di depan kulkas lagi mikir mau masak lauk apa, kok yg keliatan malah selebarannya Pizza Hut di pintu freezer,.. pas yg posisinya di depan mata gambarnya Bruschetta, jadi iseng nyoba bruschetta nya di topping pisang. pake ilmu kira2 plus ilmu ngingat2 yg pernah dibaca dimana mana,....
jadinya ya begini ini,... :)

bahan:
1 buah roti prancis, diiris serong lebar 1,5 cm (btw, namanya bener roti prancis kan? yg panjang dan keras itu)
1 sisir pisang kepok, dikukus kurleb 15-20 menit, potong kotak2 kecil (kira2 sama dengan ukuran kismis)
6 sdm gula palem
2 sdt kayu manis bubuk
7 sdm kismis
100 ml air
margarine secukupnya
keju easy melt secukupnya, diparut

caranya:
gula palem dipanaskan diwajan, tambahkan air dan pisang, aduk rata.
tambahkan kismis dan kayu manis bubuk, aduk rata.
oles 1 sisi roti prancis dng margarine, oles sisi satunya dengan topping pisang-kismis tadi, taburi keju parut, taruh di loyang yg sudah dioles tipis margarine, oven di 150 derajat C, kurang lebih 7 menit.

sudah,.. cuma begitu.
terus, saya nggak tahu, sebelum2nya, ada nggak yg bikin resep begini. kuatirnya ternyata sudah ada yg bikin duluan , ato merasa kok mirip sama resepnya, ya maaf yaaaa. soalnya ya itu tadi ilmu kira2 dan ilmu memanggil memori di otak hasil ngingat2 baca resep sana sini.

tingkyu
:)
danik

Lumpur Pisang by Lukie

Dear Nyonya Ayu 1 dan Ayu 2,
Setor laporan yang menjadi korban mencoba coba kamera... walhasil ini kue banyak gosongnya krn yang motret konsentrasi dengan kamera (supaya gak goyang) hahahaha, tapi hasil fotonya gak suai sama gosongnya sebagian besar kue satu ini.
Padahal baunya sungguh menggoda awalnya, bablas aku cuekin biar dapat sudut yg menurutku OK *halah njekethek jadinya wkwkwkwk*
Akibatnya bau gosong nan legit dan gurih sukses membuat perutku keroncongan dan menyikat langsung lumpur-lumpur bite size ini :)
Ringkas deh, selesai motret kenyang!!!!

Kali ini aku nyoba nguplek dari resep di sini http://www.eresep.com/resep.php?resep=2799&kaitan=Kue%20l...&kat=8
dan mengubah ubahnya menjadi :

Bahan :
50 gram margarin175 ml susu (dididihkan bersama margarine)200 gram tepung terigu protein sedang1/8 sendok teh garam160 gram gula pasir100 gram kentang, dikukus, dihaluskan4 butir telur150 gram pisang ambon, dihaluskan1/2 sendok teh vanili bubuk
125 ml susu
50 ml perasan 20 lbr pandan suji
50 ml santan kental (saya pakai KARA)2 buah pisang ambon, dipotong serong untuk taburan

Cara Membuat :1. Panaskan margarin dan susu sambil diaduk sampai mendidih.2. Masukkan tepung terigu, vanili dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan gula pasir dan kentang. Aduk sampai kalis.
4. Angkat dan dinginkan.5. Masukkan telur dan pisang ambon yang sudah dilumatkan, aduk rata.
6. Tuang campuran susu cair, santan dan air pandan suji, aduk rata.7. Tuang ke cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan.
8. Biarkan sampai setengah matang. Letakkan sepotong pisang.9. Tutup. Biarkan sampai matang.Baunya pandan hijau, vanilla, pisang, susu dan gurih santan gak nahan bo'...!

Selamat mencoba ;)

Lukie
http://etjo.wordpress.com/

Roti Cauchoc by Helin

Huaaahhhhh seperti nya last minute yaaahhhh!!!

Tapi dari pada rugi nga ikutan banana week ikutan setor deh, meskipun mungkin kurang kreatif ya. Tapi kalau rasa sih uenak banget. Base nya teutep pake resep roti ncc meskipun rada dimodif dikiiiiit. Oiya, saya namakan roti ini cauchoc karena isinya pisang alias cau (sundanese) dan cokelat. He2, maksyaaaa ;D

Ini resepnya yah:

Bahan A:

500 gr tepung terigu protein tinggi

80 gr gula

11 gr ragi instan

4 btr kuning telur

200 ml susu cair full cream dingin

Bahan B:

100 gr mentega

5 gr garam

Bahan C:

100 gr coklat conventure, potong tipis

2 bh pisang nangka, potong memanjang kl 5cm

Bahan D:

1 bh kuning telur, kocok lepas

10 ml susu evaporated meises secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:

Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis.

Istitirahatkan 20 menit.

Kempiskan adonan, potong timbang 40 gr, bulatkan. Istirahatkan 10 menit.

Aduk rata bahan C. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan C, bentuk lonjong. Lakukan untuk semua bulatan.

Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara.

Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan bahan D, panggang selama 20 menit, suhu 180 C hingga terlihat keemasan.

Angkat.

http://dapurhelinforsale.blogspot.com/

Choco Banana French Toast by Kartika Binakasih

Hola host banana 1 n 2,

Akhirnya ikutan juga dengan resep yang super duper gampang n terinspirasi dari nonton Restaurant Makeover salah satu tv kabel. Disitu cheff tamunya bikin menu baru dengan judul diatas..yo wis berhubung bahan2 pas ada ya dibikin dweh....

Untuk 2 tangkup roti.

Bahan:
- Roti tawar 4 lembar
- selai coklat hazelnut
- 2 pisang ambon / cavendish dipotong bulat
- susu cair coklat 150ml (dikira2 aja jeh, soale ndak dibilang ukuran2nya siy)
- 2 butir telur
- 200ml whip cream dikocok untuk topping

Cara buat:
- Olesi tiap lembar roti tawar dengan selai coklat hazelnut (saya pakek roti whole wheat)
- taruh potongan pisang kemudian tutup dengan lembar roti yang lain.
- Susu cair dikocok lepas dengan telur sampai menyatu
- celupkan roti di adonan susu dan telur
- Goreng tanpa minyak dengan api kecil sampai roti tampak kecoklatan, kemudian dibalik dan lakukan hal yang sama.
- Hiasi atasnya dengan whip cream dan taburan pisang lagi kalau mau kemudian sirami dengan coklat cair.

P.S. : mohon maaf yhaa..waktu di resize ukurannya udah 56kb...lha jebule pas di forward kok jadi 90kb.. udah ngetok centong niy..... :o)

bbn

Puding Pisang Karamel by Cita

Dear NCCers,
Pas lagi santai santai baca tabloid, nemu resep Puding Pisang Karamel, jadi pengen nyoba......
Pas dicobain rasanya .....manis, lembut dan enak.....
Cobain juga yuk....

Puding Pisang Karamel
sumber : buklet Tabloid Saji (Kudapan Dalam Cup Alumunium Layak Jual)

Bahan Pisang Karamel :
5 buah pisang kepok iris serong tipis
100 g gula pasir
50 ml air panas
1/4 sdt bubuk kayu manis

Bahan Puding :
3 butir telur
1/4 sdt garam
50 g gula pasir
300 ml susu cair

Cara :

- Pisang Karamel : gosongkan gula pasir sampai larut. Masukkan air panas. Aduk sampai larut. Tambahkan pisang dan kayu manis. Aduk rata
- Tuang beberapa pisang didasar loyang pyrex/alumunium cup. Sisihkan
- Puding : Kocok lepas telur, garam dan gula. Masukkan susu sedikit sedikit sambil diaduk rata
- Tuang di atas karamel. ( saya kasih potongan 1 buah pisang untuk topingnya)
- Panggang au bin marie
- Oven 75 menit dengan suhu 160 dc sampai matang dan dinginkan

Thanks

Cita

www.cakeita.blogspot.com

Kue Sarang Pisang by Cita

Dear NCCers,
Kapan hari pernah bikin bikang ambon versi kecil kecil, yang dipanggang dicetakan cara bikang, alhamdulillah berhasil, empuk dan bersarang.
Karena ada event Banana Week ini, jadi kepikiran bikin bikang ambon pake pisang, alhamdulillah berhasil.... ..masih tetep empuk dan bersarang

Kue Sarang Pisang

Bahan Biang :
100 g terigu protein sedang
1 bungkus ragi instan
125 ml air

Bahan :
100 g pisang cavendis (pisang yang wangi)
150 ml santan encer (saya pakai kara 75 ml + 75 ml air)
200 ml santan kental (saya pakai kara)
250 g gula pasir
2 sdt garam
1/2 sdt bubuk kayu manis
250 g tepung sagu tani
7 butir telur

Cara :
- Biang : campur semua adonan, aduk rata dan diamkan selama 15 menit
- Blender pisang dan santan encer, saring dan takar airnya menjadi 100 ml
- Didihkan santan, air blenderan pisang, gula dan garam, biarkan hangat
- Campur tepung sagu tani dengan biang hingga rata
- Masukkan telur satu persatu, keplok keplok pake tangan selama sepuluh menit
- Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit hingga rata
- Keplok keplok adonan pake sendok sayur selama 15 menit
- Diamkan selama 1 jam
- Panaskan loyang yang diberi kelapa parut, aduk aduk sampai matang, lalu sisihkan (agar adonan kue tidak lengket)
- Tuang adonan hingga 3/4 loyang, biarkan berlubang lubang lalu tutup dan biarkan hingga matang (aduk adonan setiap akan menuang ke dalam loyang)
- Sajikan

Thanks

Cita

http://cakeita.blogspot.com

Amparan Tatak Pisang by Rina

Dear All,

Akhirnya aku bisa juga ikutan Bananaweek NCC, semoga bisa memeriahkan suasanan 'banana' di dunia perkulineran kita....

Kue ini berasal dari Kalimantan Selatan judulnya Amparan Tatak Pisang, dalam bahasa Banjar Amparan berarti hamparan, Tatak berarti potongan, jadi kesimpulannya potongan-potongan pisang yang disulap menjadi kue nan lezat ini,,,

berikut resepnya:

Bahan:

500 gr tepung beras

7 cup (1750 ml santan encer)

5 cup santan kental (1250 ml)

250 gr gula pasir

1sdt garam

1 sisir pisang mas

Cara membuat:

Lapisan bawah

400 gr tepung beras, garam, 7 cup santan encer, dan gula pasir dicampur dan diaduk dengan rata,Potong kecil-kecil pisang mas dan campurkan dengan adonan tadi

Lapisan Atas

5 cup santan kental,garam, 100 gr tepung beras dicampur dan diaduk rata.

Panaskan loyang bulat diameter 22 cm dalam kukusan, lalu masukkan adonan ini sambil diaduk agar pisang tidak mengendap dibawah, kukus 25 menit sampai adonan agak mengeras. Lalu tuang adonan lapisan atas secara perlahan dan kukus lagi selama 30 menit.

Selamat Mencoba..... .

Rina

karinas-home. blogspot. com

Chocoban Juice by Cita

Dear NCCers,

Pengen banget bikin yang seger seger, abisnya udaranya puanaass.... ....Buka kulkas, eh ada cavendis dan ada susu ultra coklat....hmmmm. ......gimana kalo dibikin juice.
Tara........ ......... ...jadi deh Chocoban Juice. Segeeer..... .....

Chocoban Juice

Bahan :
2 buah pisang cavendis
200 ml susu coklat (kebetulan adanya ultra)
2 sdm gula pasir (sesuai selera sih)
es batu secukupnya

Cara :
- Potong-potong pisang, tuangi susu dan gula, blender sampai halus
- Tuang di dalam gelas dan beri es batu secukupnya
- Siap diminum

Thanks

Cita

Banana Muffin by Wanti

Dear Ibu Banana 1 & 2,

Mendekati hari terakhir Banana Week mau laporan Banana Muffin.

Resepnya dari buku Muffinnya Le Cordon Blue tapi dimodif dikit aja.

Ini resepnya ya..

Banana Muffin

Bahan :

300 gr Terigu protein sedang

1/2 sdt soda kue

1/2 sdt BPDA

1/2 sdt garam

115 gr Gula Palem

100 gr Keju diparut

60 gr Unsalted butter

2 sdm Madu

125 ml Susu UHT

2 Telur

300 gr Pisang dihaluskan

Cara membuat :

1. Cairkan mentega lalu masukkan madu

2. Kocok lepas telur lalu masukkan susu

3. Ayak Terigu, soda kue, BPDA dan garam, masukkan gula lalu aduk rata dan buat lubang ditengahnya, masukkan mentega cair, campuran telur dan susu, keju parut dan pisang yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata.. Jangan sampai overmix.

4. Masukkan kedalam loyang muffin dan taburi keju parut. Masak dengan suhu tinggi kurleb 15 menit.

Salam hangat

Wanti

wantipunya dapur.blogspot. com

Barongko by Fadillah Basalamah

Hai... Maaf ya kalau fotonya jelek,,(ngg punya camera digital)...

Ini aku bikin barongko kue khs makassar Lebih enak lg kalau mau pakai nagka,,tp nyarinya susah..

Resepnya smua aku kira2,yg pasti;

1 sisir pisang kepok matang,buang tengahnya,blender,

2.Telor utuh 10-15 btr,

3.Santan kental 1500ml

4.Nangka potong dadu,vanila, susu kental manis kira2 aja

5.Gula pasir 200gr-300gr

Smua diblender jd 1 lalu kukus bisa dipyrex,biasanya kalau disini dibungkus daun.. Maaf ya ini bukan resep original makassar,,ini resep modif sedikit... Kalau mu enak masukkin kulkas setelah matang...hhmmm lezat

Fadillah Basalamah

fadillah_basalamah@yahoo.com

Sandwich Pisang by Ina Kornie

Dear ibu banana 1 dan 2 yang ayu,

Aku setor lagi nih, untuk meriahin banana week yang udah mau habis.
Resep yang satu ini gampang sekali, sambil merem buatnya juga jadi dan yang penting anak-anak suka dan pisangnya nggak berubah jadi coklat karena terkena udara.
Untuk buat sandwich yang satu ini, aku di bantu CJ anakku. Dia yang ngoles pisang ke roti tawar dan setelah aku potong segitiga dia juga yang ngelapis coklat warna-warni disisi roti.

Bahan:

6 lembar roti tawar tanpa kulit
3 buah pisang ambon
coklat beras warna-warni

Cara membuat:
Hancurkan pisang sampai lembut (bubur) dengan garpu. Oles ke salah satu sisi roti tawar, tangkupkan dengan roti tawar polos.
Potong melintang berbentuk segitiga.
Oles tipis sisi sandwich dengan sisa bubur pisang.
Tuang coklat beras dalam piring atau mangkok, tempelkan tiap sisi pisang sandwich pada coklat beras.
Sajikan.

Ina Kornie

http://mamadidapur.blogspot.com/

Martabak Manis Pisang Keju dan Pisang Coklat by Widya SC

Hallo semua, ikutan Banana Week bikin Martabak Manis.
Resep yang dipake dari blog Mba Tati Kitchen Corner dengan beberapa penyesuaian. Uniknya aku bikin martabak ini tidak pakai wajan khusus martabak, melainkan wajan anti lengket.
Patut dicoba bagi yg penasar mo bikin martabak sendiri di rumah. Cerita lengkapnya ada di blogku http://www.widyasckitchen.blogspot.com/ ya.

Biasanya saya bikin martabak pake ¼ resep dibawah ini. Jadi untuk 250 gram terigu bisa menghasilnya: 2 martabak diameter 18 cm & 1 martabak diameter 14 cm, cukuplah untuk memuaskan keluarga yang gak bisa jajan martabak manis di Kuwait.
Karena pisang raja tidak ada, maka dipakai pisang yang beredar di pasaran. Gak tahu namanya pisang apa, tapi bentuk dan rasanya seperti pisang tanduk. Pilih pisang yang sudah tua dan kulitnya sudah layu. Supaya pisangnya bisa lembut seperti pisang raja, maka biasanya saya olah dulu.

Resep MARTABAK MANISSumber : Kursus Nila SariBAHAN ADONAN DASAR1 kg tepung terigu (pake Bread Flour diayak dahulu)250 gr gula pasir1 sdt soda kue2 butir telur½ sdt vanili ekstrak1 sdm garam½ sdt sepuhan kuning (tidak pake)1500 cc air

BAHAN TABURAN (modifikasi sendiri)
Gula pasir (pakai butiran halus) jumlahnya disesuaikan dgn diameter wajan

BAHAN ISIAN (modifikasi sendiri sesuai selera)
- Margarin untuk olesan (olesan dalam pakai Lurpark unsalted butter, olesan luar pake Wysman dan Lurpark unsalted butter)
- susu kental manis
- keju parut
- meises coklat
- pisang (dipotong 2 bagian lalu dibelah tipis 4 bagian, dimasak menggunakan wajan anti lengket dan margarine dengan api sedang hingga kuning berkaramel)


CARA MEMBUAT
Karena saya menggunakan tidak menggunakan wajan martabak melainkan wajan anti lengket, maka cara pembuatan dimodifikasi sendiri.
1. Campur tepung terigu ayak dan soda kue. Sisihkan.
2. Campur air, gula, garam, telur, vanilli. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai naik 2-3 menit.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Kocok hingga rata. Tutup adonan, diamkan 30 menit.
4. Masukkan bahan tambahan. Untuk ¼ resep maka bahan tambahannya adalah ¼ sdt soda kue + ½ sdt baking powder dilarutkan dengan 1 sdm air. Aduk rata adonan.
5. Panaskan wajan anti lengket hingga cukup panas tapi tidak sampai berasap.
6. Tuangkan adonan ke wajan anti lengket. Setelah adonan berlubang-lubang, taburkan gula putih sesuai selera kemudian wajan tutup dan api dikecilkan.
6. Setelah matang angkat, olesi dengan mentega, susu kental manis, potong 2 bagian, susun pisang, taburi keju parut/meises coklat. Tutup martabak. Olesi bagian luar dengan mentega lagi.
7. Potong dengan pisau tajam dan selalu lap pisau dengan kain serbet supaya tidak lengket (bergaya kayak tukang martabak…he.. he..)

Tips :
1. Pake wajan anti lengket kualitas bagus yang tebal supaya panas merata
2. Wajan dipanaskan tapi tidak sampai berasap supaya kulit tidak cepat gosong. Wajan tdk perlu dioles.
Boleh coba pake tes sentuh (agak konyol sih, tp it works): Pake tes sentuh: coba sentuh permukaan lapisan teflon berkali2 dgn jari. Klu jari kepanasan saat sentuh teflon, berarti wajan ready dimasukin adonan.
3. Masukkan tambahan baking soda & soda kue sesaat adonan akan dituang wajan.
4. Masukkan adonan secukupnya, tdk terlalu tipis/tebal.
5. Api harus cukup panas untuk menimbulkan gelembung. Klu udah byk gelembung baru api bisa dikecilkan sedikit saja sampe gelembung meletus.
6. Tabur gula, baru ditutup.
7. Kayaknya kesuksesan bikin martabak adalah resep yang benar dan permainan panas kompor & wajan pengantar panas yg baik.

Salam,

Widyasc

http://www.widyasckitchen.blogspot.com/

Nagasari by Fifi

Bu host banana 1 & 2,

Mumpung masih sisa beberapa hari lagi, ikutan setor ya..kali ini milih kue tradisional yang lembut gurih dan manis ini..Nagasari.

Resep diambil dari majalah sedap.

Bahan:

225 gr tepung beras

50 gr tepung sagu

225 ml santan dari 1/4 butir kelapa

700 ml santan dari 1 butir kelapa

125 gr gula pasir (aku hanya make 100 gr )

1 1/4 sdr garam

1 lembar daun pandan

4 buah pisang tanduk, (aku kemarin make pisang raja)

daun pisang untuk bungkusnya.

Cara Bikin:

1. larutkan tepung sagu dg 225 ml santan, sisihkan.

2. Aduk rata tepung beras dan 700 ml santan. tambahkan gula, garam dan daun pandan. masak sampai meletup-letup

3. Tuang larutan tepung sagu sedikit sedikit sampai tercampur rata. Aduk, matikan api.

4. Ambil daun pisang, beri adonan taruh pisang diadonan, bungkus dan kukus sampai matang.

Catatan dari aku:Peras santan dg menggunakan kain, hingga didapat sari santan yang bagus dan lebih gurih hasilnya.

Salam,

Fifi, gresik.